Aktuelles aus unserem Unternehmen
Spekulatius-Schnitte
Sind Sie auch schon in Weihnachtsstimmung?
Spätestens dann, wenn es herrlich nach Zimt, Nelke, und Kardamom duftet, ist jeder Weihnachtsmuffel überzeugt… Unser Konzentrat RSK 30 bietet in der Verbindung mit Ihrem regionalen Mehl die perfekte Grundlage für festliche Rührkuchen. Feine Schoko-Chunks und weihnachtliches Spekulatius Gewürz verleihen der dunklen Schnitte ein unvergleichliches Aroma, während eine zarte Ganache und glitzernder, goldener Feenstaub für ordentlich Glamour sorgen.
Ihr Vorteil: durch die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten unseres Konzentrats RSK 30 und die extreme Ergiebigkeit, werden Ihre Rühr-Gebäcke zum echten Umsatzdreher in jeder Saison. Nicht nur zu Weihnachten.
Dethmers RSK 30
Wer ich bin: ein hochwertiges Konzentrat für Rührmassen
Was ich kann: In mir stecken unendliche Möglichkeiten, denn Sie können mich mit Öl, Butter oder Margarine verrühren. Für einen unvergleichlichen Geschmack können Sie mich außerdem mit Quark, Joghurt oder Buttermilch pimpen. Ihr Vorteil: ich bin ein mehlfreies Konzentrat und bleibe durch den Einsatz Ihres Mehls aus Weizen, Dinkel oder Buchweizen immer regional.
Wussten Sie, dass ich unglaublich ergiebig bin? Mit 10 kg RSK 30 lassen sich 800 Stücke Kuchen backen!
Neugierig, was aus mir werden kann? Dann vereinbaren Sie einfach einen Gesprächstermin mit uns, dann zeigen wir Ihnen gerne, wie Sie mit RSK 30 umsatzstarke Gebäcke zaubern, die perfekt auf Ihr Sortiment abgestimmt sind. Wir freuen uns auf Ihren Anruf!
Südback
Messe Stuttgart
Täglich frisch ans Werk. Im wunderschönen Ostfriesland.
Und das bereits in der 4. Generation.
Wussten Sie, dass es unser Unternehmen seit 1904 gibt und wir einer von nur noch drei Backcreme-Produzenten bundesweit sind? Deshalb präsentieren wir auf der Südback Fachmesse in Stuttgart nicht nur voller Stolz unsere hochwertigen Backcremes und Konzentrate, sondern auch unsere ostfriesische Heimat: saftig grüne Wiesen, Deichlandschaft so weit das Auge reicht und buntgestreifte Leuchttürme.
SÜDBACK Fachmesse für Bäckerei und Konditorei
Messe Stuttgart
Halle 5, Stand B17
26.-29. Oktober 2024
Wir freuen uns auf spannende Messegespräche mit Ihnen!
Ihre Familie Canenbley & das Dethmers Team
Kürbisstuten
Es ist wieder Kürbiszeit…
und wir dürfen uns auf unseren herbstlichen Lieblingsklassiker freuen, besonders wenn er diesmal als leckerer Zopf daher kommt. Der lockere Butterhefeteig wird mit unserer hochwertigen Backcreme Butter-Denkosana Gold, saftigem Kürbis und knackigen Walnüssen oder Kürbiskernen verfeinert.
Die Produkte aus unserer Denkosana-Familie sorgen nicht nur für eine schnelle Zubereitung und einen hohen Deckungsbeitrag. Sie punkten auch mit extrem langer Frischhaltung und dem typisch feinen Hefeteiggeschmack.
Pflaumen Streusel Schnecken
Saftige Pflaumen treffen buttrige Streusel
Aus unserer hochwertigen Backcreme Butter-Denkosana Gold und der feinen Mandelfüllmasse zaubern Sie im Nu die Grundlage für die leckeren Butterhefeteigschnecken. Die Auflage aus saftigen Pflaumen und buttrigen Streuseln ist eine unschlagbare Kombi für echten Genuss. Übrigens, ein Hauch Zimt verleiht den Streuseln ein extra feines Aroma… Wir haben die Schnecken schon für Sie getestet und für super lecker befunden.
Wir lieben es regional: Wussten Sie schon, dass unsere Backcreme Butter-Denkosana Gold mehlfrei ist, so dass Sie Ihren regionalen Mehlfavoriten, aber auch Dinkel, Vollkorn oder Urgetreide einsetzen können! Gerne informieren wir Sie über alle Vorteile unserer hochwertigen Produkte.
Bienenstich Schnecken
Ein traditioneller Klassiker
Diesmal ganz neu interpretiert. Mit unserem Bienenstichmix lässt sich nicht nur der beliebte Blechkuchen zubereiten – mit gehobelten und gestifteten Mandeln vermischt, ist er ein perfektes Topping für leckersüße Hefeteigschnecken.
Wissen Sie eigentlich woher der Lieblingsklassiker seinen Namen hat? Schenkt man einer Legende aus dem 15. Jahrhundert Glauben, wehrten Bäckerlehrlinge aus der Stadt Linz am Rhein Angreifer aus der Nachbarstadt ab, indem sie Bienennester nach ihnen warfen. Zur Feier des Sieges wurde ein ganz besonderer Kuchen mit allerfeinsten Zutaten gebacken und Bienenstich genannt.
Herbstliche Apfel-Schnecken
Wir lieben Äpfel
Wenn leicht säuerliche Äpfel und feine Mandelplättchen auf unsere lockeren Butterhefeteigschnecken treffen, ist das eine Kombi für unvergleichlichen Geschmack.
Die Hefeteigschnecken werden ganz unkompliziert aus unserer hochwertigen Backcreme Butter-Denkosana Gold und der feinen Mandelfüllmasse hergestellt. Zusammen mit dem Apfel-Mandel-Topping wird aus den Schnecken schnell ein herbstlicher Lieblingsklassiker.
Wussten Sie, welche Apfelsorten zu den beliebtesten Kochapfel-Sorten zählen und sich damit bestens zum Backen eignen: Boskop, Braeburn, Cox Orange, Elstar und Jonagold…
Butterhefeteig Schnecken
Mix it
Unsere lockeren Butterhefeteigschnecken sind die perfekte Grundlage für individuelle Toppings. Ob fein säuerlicher Apfel, fruchtige Pflaume oder leckerer Bienenstichmix, die gefüllten Schnecken bieten jeden Menge herbstliche Variationsmöglichkeiten.
Unsere hochwertige Backcreme Butter-Denkosana Gold und die feine Mandelfüllmasse sorgen für eine schnelle Zubereitung und einen hohen Deckungsbeitrag.
Butter-Denkosana Gold
Wahre Alleskönner
Butter-Denkosana und Butter-Denkosana Gold: Unsere hochwertigen Backcremes aus der Denkosana Familie sind wahrer Alleskönner und durch ihre vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten ein echter Umsatzgarant.
Ihr Vorteil:
. REGIONAL durch den Einsatz Ihres Mehls, auch Dinkel, Vollkorn oder Urgetreide
. HOHER DECKUNGSBEITRAG
. UMSATZDREHER durch unsere saisonalen Rezepte und Inspirationen für umsatzstarke Gebäcke
Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
Fruchtiger Lieblingsklassiker
Die Kombination aus saftigem Butterkuchen, zarten Mandelplättchen und fein säuerlichem Erdbeer-Rhabarbertopping begeistert nicht nur Beeren-Fans.
Unsere hochwertige Backcreme Butter-Denkosana Gold sorgt für einen locker-luftigen Hefeteig, der durch extra lange Frischhaltung überzeugt. Das fruchtige Duo aus Erdbeeren und Rhabarber verleiht dem Klassiker eine sommerliche Note. Zarte Mandelplättchen runden das Geschmackserlebnis ab.
Ihr Vorteil: Die Backcremes aus unserer Denkosana Familie liefern in Kombination mit Ihrem regionalen Mehl und saisonalen Füllungen umsatzstarke Gebäcke, die Sie perfekt auf Ihr Sortiment abstimmen können.
Denkosana
Gold
Wer bin ich?
Denkosana Gold, eine hochwertige Backcreme für alle feinen Hefeteige.
Was ich kann: saftige und locker-luftige Hefeteige mit einer Extraportion Milch, die durch Ihr regionales Mehl oder Dinkel und Ihre individuellen Füllungen ein echter Umsatzdreher in jeder Saison sind
Wofür ich stehe: für extrem lange Frischhaltung und den typisch feinen Hefeteiggeschmack
Neugierig, was aus mir werden kann? Dann folgen Sie uns einfach auf Facebook oder Instagram. Auf unserer Website finden Sie ausführliche Infos zu unserer Denkosana Familie, den hochwertigen Backcremes für besondere Ansprüche.
Schoko-Birnen- Kuchen
Feine Schokolade trifft auf fruchtige Birne
Unser Konzentrat RSK 30 bietet in der Verbindung mit Ihrem regionalen Mehl die ideale Grundlage für saftige Rührkuchen. Toller Pluspunkt: RSK 30 lässt sich auch mit Dethmers Schoko-Aroma, Kakao und Schokotropfen zu einem schokoladigen Rührteig verarbeiten, der durch hohe Tragfähigkeit überzeugt. Fehlt nur noch Dethmers Geleeguss-pulver: nicht nur ein Garant für Schnitt- und Frosterfähigkeit, sondern auch für einen appetitlich, schönen Glanz.
Für alle Leckerschmecker: Die Kombination von fruchtigen Birnen, herben Walnüssen und feiner Schokolade sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis.
Mit unserem neuen Produkt RSK Vegan können Sie übrigens auch ganz easy eine vegane Variante des Schoko-Birnen-Kuchens herstellen und Ihr Sortiment verkaufsfördernd erweitern.
An alle Denkosana-Fans
Wir backen uns einen Kerl
Noch dazu einen ganz besonders köstlichen. Mit unseren Backcremes aus der Denkosana und Butter Denkosana Familie schmecken die Stutenkerle ganz besonders lecker. Ob mit Butter, Margarine oder als Hefe-Quarkteig.
Doch nicht nur in der Vorweihnachtszeit – unsere Denkosana Backcremes sind vielseitig einsetzbar und punkten mit ihrem unvergleichlichen Frische-Geschmack. Back Dich glücklich.
Von Tee und Spekulatius
Was hilft am Besten gegen Regengrau?
Eine wärmende Tasse Tee und kuschelige Sofa-Zeit. Wenn sich dann noch ein feiner Duft nach Zimt und Nelken im Haus verteilt, macht sich ganz langsam vorweihnachtliche Stimmung breit.
Unser Lieblingsklassiker für gemütliche Sofastunden ist und bleibt der Gewürzspekulatius. Sein wunderbar süßlich-warmer Geschmack und die weihnachtliche Komposition aus Zimt, Nelken, Koriander, Ingwer, Kardamom und einer Prise Muskat überzeugen alle Zuckerschnuten. Deshalb ist unser Spekulatiusgewürz aus fein abge-stimmten Zutaten ein Must-Have für alle Liebhaber kleiner Glücksmomente.
Schaurig Süßes
Süßes, sonst gibt’s Saures!
Wenn Kürbis auf süße Buttercreme und einen Hauch Zimt trifft, ist der Herbst nicht weit. Wenn sich allerdings schokoladige Spinnen und schaurig-süße Gespenster dazu gesellen und als Topping auf leckeren Cupcakes thronen, dann ist Halloween nicht weit. Unser Konzentrat RSK 30 sorgt dabei für einen saftig lockeren Rührteig. Bei der süß-gruseligen Umsetzung der Küchlein sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. In diesem Sinne: Happy Halloween!
Wir packen unsere Koffer
Leckere Reiseziele im Gepäck
Unsere Soulfood-Route führt Sie zu den leckersten Kuchenklassikern Europas. Wie wärs mit einer schokoladigen Sachertorte in Wien? Oder einer himmlischen Tarte au citron am Fuß des Eiffelturms? Träumen Sie davon, fruchtige Victoria Sponge Cakes in London zu genießen? Oder zarte schwedische Mandeltorte in Stockholm zu knuspern? Wohin auch immer die Reise führt, zu Hause wartet der heimliche Favorit: cremiger Käsekuchen.
Der Lieblingsklassiker überzeugt pur, mit beerigem Topping oder feinen Butterstreuseln. Mit Dethmers Käsekuchen Gold zaubern Sie im Nu unzählige Variationen des leckeren Seelentrösters.
Wir wünschen Ihnen eine wunderschöne Ferien-zeit, sonnige Urlaubstage und viel Süßes für die Seele…
Wir lieben Erdbeeren
Erdbeerliebe in Kuchenform
Unser Konzentrat RSK 30 bietet in der Verbindung mit Ihrem regionalen Mehl die ideale Grundlage für fruchtige Erdbeerkuchen. Wenn die roten Früchtchen auf einem kühlen Bett aus Vanillecreme thronen, sind alle Zuckerschnuten restlos glücklich. Unsere Dethmers Vollmilchkaltcreme und das Dethmers Geleegusspulver sind die perfekten Begleiter für die süßen Beeren. Das Beste: mit unserem neuen Produkt RSK Vegan können Sie auch ganz easy die vegane Variante des Rührbodens herstellen und Ihr Sortiment verkaufs-fördernd erweitern.
Süße Schnecken
In unserer Versuchsbackstube geht es rund
Es wird gewickelt und gerollt was das Zeug hält. Die süßen Schnecken kommen mit ganz unter-schiedlichen Füllungen und Toppings daher und überzeugen durch ihren saftig-locker-leichten Hefeteig. Butter Denkosana Gold sorgt dabei nicht nur für eine optimale Frischhaltung, sondern auch für ein feines Butteraroma. Welche Schnecke unser Favorit ist? Wir werden uns gleich mal durch-testen…
Dethmers Mandelfüllung
Unsere neuste Produktentwicklung
Nicht nur frisch auf dem Markt, sondern auch ganz schön variationsreich. Mit unserer allerneusten Produktentwicklung, der feinen Mandelfüllung, sind Ihren Ideen keine Grenzen gesetzt. Unsere Lieblingsrezepte finden Sie hier zum praktischen Download.
Back Dich glücklich.
Karamelliges
Wenn zart schmelzendes Karamell auf frische Äpfel trifft
Dann sind sich alle Naschkatzen einig: die leicht süßlichen Apfelkaramellbrötchen schmecken nicht nur zum Nachmittagskaffee, sondern sind auch der geheime Star beim Sonntagsfrühstück. Dethmers Butter Denkosana Gold verleiht dabei den süßen Brötchen den typisch feinen Buttergeschmack.
Für alle Zuckerschnuten
Genuss trifft auf Tradition
Tee gehört zu Ostfriesland wie die Spätzle zu den Schwaben. Was könnte besser zur Teetied passen, als ein Papenburger Teekuchen? Hergestellt mit Dethmers Denkosana HQ 25 wird der Hefe-Quarkteig besonders locker. Rosinen, feinste Butter und Mandeln verfeinern den Teig und sorgen für den typischen Geschmack.
Saftig frische Buttermilchbrote
Unser Geheimtipp für Buttermilchbrote
Dethmers Denko BM 15. Aus unserer Spezial Basismischung und Ihrem regionalen Mehl lassen sich die unterschiedlichsten Buttermilchbrote backen: ob als Stange, Schnitte oder Laib, freigeschoben, im Kasten oder in Körben, klassisch schlicht oder verfeinert mit Saaten oder Körnern. Eins haben sie aber alle gemeinsam: sie sind unvergleichlich frisch und saftig und damit ein absoluter Lieblingsklassiker für alle Lecker-schmecker.
Nicht nur im Herbst ein Genuss
Butter Denkosana Gold trifft auf Kürbis
Na, wenn das aktuelle Wetter nicht schon mal ein Vorbote ist… Bald ist wieder Kürbiszeit und wir dürfen uns auf die leckeren Kürbisstütchen freuen. Aus lockerem Butterhefeteig verfeinert mit Butter Denkosana Gold, saftigem Kürbis und knackigen Walnüssen oder Kürbiskernen zaubern wir im Nu den herbstlichen Lieblingsklassiker.
Dänischer Genuss und Urlaubsflair
Holen wir uns Dänemark nach Hause.
Nicht nur wunderbar zum Kaffeekränzchen, auch zum gemütlichen Sonntagsbrunch sind die Dänischen Obstplunder einfach unwiderstehlich lecker. Dethmers Butter Denkosana Gold sorgt dabei für den feinen Buttergeschmack. Wenn wir gerade schon nicht verreisen können, dann holen wir uns einfach in Gedanken den letzten Dänemark-Urlaub zurück, beißen genüsslich in den Obstplunder und fühlen uns wie in unser Ferienwohnung zwischen den Dünen mit Blick auf das Meer…
Sonnige Mandarinensüße
Wenn die Sonne nicht zu uns kommt, holen wir sie uns einfach auf den Teller.
Mit Dethmers RSK 30 für einen luftig-lockeren Rührboden, sonniger Mandarinensüße, einem Hauch von Marzipan und gehobelten Mandeln zaubern Sie fürstlichen Genuss auf jede Kuchentafel. Die saftigen Fürstenschnitten punkten durch ihr feines, fruchtiges Aroma, wenn die süßen Mandarinen von der herrlich cremigen Puddingmasse aus Dethmers Kaltcreme umgeben werden. Als krönender Abschluss sorgt fruchtiges Aprikosengelee, hergestellt mit Dethmers Geleegusspulver, für den royalen Glanz. Wir würden sagen: so schmeckt der Sommer.
Unser Tipp: Die Fürstenschnitte ist nicht nur mit Mandarinen ein Genuss. Mit unterschiedlichen Früchten sorgen Sie immer wieder für neue Geschmackserlebnisse. Probieren Sie es aus…
Beerige Grüße an alle Mütter
Für alle Mütter, die gerade Tag für Tag Großartiges leisten.
Zum Muttertags-Verwöhnprogramm gehört auf jeden Fall ein fruchtiger Erdbeerkuchen. Wie könnten die Muttertagsgrüße schöner verpackt werden, als in einem leckeren Kuchenherz aus süßen Früchtchen?
Für den locker-leichten Rührboden sorgt Dethmers RSK 30. Wenn dann saftige Erdbeeren auf eine leckere Puddingcreme aus Dethmers Kaltcreme- oder Cremepulver treffen, ist die Verbindung schon fast perfekt. Fehlt nur noch Dethmers Geleegusspulver – nicht nur ein Garant für Schnitt- & Frosterfähigkeit, sondern auch für einen appetitlichschönen Glanz.
Versüßen jeden Morgen
Nicht nur der Liebling unter den Klassikern. Auch die erste Wahl für einen süßen Morgen
Butterfeine, luftige Croissants zaubern sofort französisches Flair an den Frühstückstisch. Aber auch zum schnellen coffee to go oder zur gemütlichen Kaffeepause am Nachmittag sind die süßen Hörnchen ein Lieblingsbegleiter. Das feine Butteraroma erhalten die Croissants dabei durch Dethmers Butter Denkosana Gold.
Back Dich glücklich.